法律分析：开发商不办理房产证起诉的，购房者可按5个步骤起诉开发商。如下：1、当事人向人民递交起诉状，且要按被告人数提出副本；2、人民认为符合立案条件的，会立案处理；3、起诉方交诉讼费，递交证据书；4、人民通知被告进行举证；5、人民发送传票；6、人民开庭审理、判决。
法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百一十九条 起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民受理民事诉讼的范围和受诉人民管辖。