1、晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。
2、其次可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，过一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。
3、茄子晒好后放入坛子密封保存好。